进入6月份之后,因持续出现高温天气,生猪出栏量减少,猪肉市场货源明显减少,徐州市场生猪及猪肉价格再次双双上扬。
徐州周边地区生猪收购价格自3月中旬反弹以来一直处于上升通道。6月16日,新沂市三元生猪(中等)收购价格上涨到7.2元/斤,较上周上涨0.2元/斤,涨幅达2.9%；较3月10日上涨1.70元/斤,涨幅达30.91%。而奎园农贸市场的精瘦猪肉、肋条猪肉、去骨后腿肉、肋排价格分别由上周的13.00元/斤、11.00元/斤、11.00元/斤、17.00元/斤上涨至14.00元/斤、11.50元/斤、11.50元/斤,20.00元/斤,周涨幅分别为7.69%、4.55%、4.55、17.65%；解放桥农贸市场、黄河新村农贸市场的肋排价格均上涨1.0元/斤。
夏季本应是猪肉消费的淡季,猪肉价格为何会逆势上涨呢？我市物价部门分析,市场供应量偏紧是上涨的根本原因。近期我市周边地区生猪存栏量有所减少,造成目前可出栏生猪也相应减少；在生猪行情看好的情况下,部分养殖户压栏惜售,渴望卖在高价位；同时,南方外需量持续增加,对市场供求产生双重影响。
猪肉价格上涨还有一个原因是市场同类替代品供应量减少。一般情况下,市民夏季通常会选购淡水鱼来代替对肉类的需求,但由于近期我市微山湖、骆马湖等湖泊处于禁渔期,市场供应量减少。
物价部门预计,生猪市场供应偏紧将继续支撑猪价的上行,但受目前季节性消费淡季抑制和大中小学校陆续放假影响,在大宗消费减少的情况下,生猪及猪肉价格后市出现大幅上涨的可能性不大。
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