近期以来,猪肉价格一路上行,引发各界关注。猪肉价格牵着两头,一头是养殖户,一头是消费者,其价格的变动将会对两端市场带来何种影响？就此问题,8月19日,记者走访省城一些大中型猪肉销售市场及部分生猪养殖户了解到,目前,省城市场上猪肉价格企稳,而且受消费需求增幅受限的影响,短时间内出现需求大幅增加的可能性不大。
售价趋于稳定
“今天的销售价格为24元/KG,不过这样的价格已经持续了好几天了。”当日,在太原市五龙口街的万吉海鲜副食批发市场内,从事猪肉批零生意的李师傅介绍说,这两天市场上冷鲜猪肉的价格维持在24元/KG左右,虽较几天前有所下降,但较6月初还是涨了不少。他说,由于现在人们逐渐接受了猪肉价格上涨的事实,销售情况开始保持稳定,“现在每天都能卖出六七头猪。”
旁边的一位张姓猪肉批零商介绍说,他摊位上销售的是从太谷县进回来的鲜猪肉,进货价为23元/KG,销售价格为25元/KG,进货价和销售价格均要比冷鲜猪肉的价格高些。据他介绍,现在冷鲜肉进货价大约维持在22元/KG左右,且趋于稳定。“市场上猪肉价格的大幅上涨始于7月份,当时,一天一个价,最高时批零价格涨到了25.6元/KG,现在每KG售价则降了1.6元左右。”另外,记者走访平阳路附近的一家大型超市了解到,该超市当天猪肉销售价格为：猪五花肉15.8元/KG；猪前后腿肉14.58元/KG。
来自省农业厅的监测数据显示,自今年3月份我省猪肉价格开始出现上涨,其中,3月份,我省猪肉市场价19.92元/KG,同比上涨2.13%；到今年7月份,我省猪肉市场平均价格涨为24.51元/KG,同比上涨18.18%。此外,3月份,我省生猪市场平均价格为11.91元/KG,平均猪粮比价约为5.51：1；到7月份,我省生猪市场平均价格为15.82元/KG,平均猪粮比价约为6.97：1。据了解,猪粮比价6：1为盈亏平衡点,随着我省猪粮比价的逐步回升,生猪养殖户的效益将不断改善。
猪肉价后期不会暴涨
太原市娄烦县一家养殖场的负责人介绍说,现在猪肉价格的上涨,只是恢复性上涨,之前他们养殖场连续亏损了好长时间,而且周围很多养殖户由于亏损都退出了。他说,现在补栏也相当慎重,因为2011年猪价高时,很多人看到赚钱,就纷纷投入进来,结果养成以后,价格就下来了,紧接着是长达两年的亏损期,苦不堪言；现在如果再贸然进入,就如同是炒股,恰好在高点,亏损的可能性极大。
太原市农委监测数据显示,上半年,太原市生猪存栏29.73万头,下降3.2%；生猪出栏22.56万头,下降0.4%。对于目前猪肉价格的上涨,太原市农委相关负责人称,生猪价格有所上涨主要原因是生猪行情持续低迷,极大地打击了生猪养殖户的补栏积极性,生猪存出栏量减少。持续低迷的猪价,造成养殖户普遍亏损、信心下降,生猪产能大幅调减,市场供应减少,带来猪肉价格上涨。而这一价格信号又会传导给生产者,刺激其积极补栏,增加供应量。不过,对于养殖户来说,应尊重市场运行规律,避免人为炒作引发的暴涨暴跌的剧烈波动。他认为,目前,猪肉市场供应有保障,供给不是问题,后期猪肉价格不会暴涨。
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