玉米油抢占食用油市场高地

　日前,中国农业大学食品科学与营养工程学院与佳美氏公司共同成立“中国农业大学食品科学与营养工程学院—佳美氏玉米营养研究中心”。同时,“佳美氏”品牌正式亮相,推出了基于玉米胚芽深加工的玉米油。

　　近年来,食用油行业频频出现的地沟油、调和油勾兑比例不清等诸多问题,让消费者“谈油色变”,随着人们对健康饮食的关注和要求的提升,更健康更安全的食用油受到更多人的青睐。据食品安全专家马东介绍,玉米胚芽榨出的油十分健康,因为胚芽是谷物里面最精华的部分,无论是营养还是功能成分都最丰富。

　　据了解,目前我国食用油种类还是以大豆油、花生油、菜籽油等为主导,玉米油属新兴品类。而且,中国是玉米的生产和消费大国,玉米作为我国的第一大粮食作物,它的产量已经超过了大米、水稻、小麦等。

　　中国粮油协会油脂分会秘书长周丽凤指出,我国食用油自给率不足40%,目前每年需要进口大豆6000万吨。而玉米油产业在中国食用油家族中处于弱势地位,玉米胚芽资源并未得到充分利用,未来还有着广阔的市场。据统计,我国2011至2012年度用于深加工的玉米达到5200万吨。周丽凤表示,如果能将这些玉米胚芽全部利用起来,每年能为我国增产油脂上百万吨。开发利用玉米胚芽生产食用植物油,不仅能提高玉米深加工产业链的附加值,还符合我国倡导的发展“不与粮食争土地”的油料资源理念。

　　相比大豆油等传统食用油,玉米胚芽油的市场价格要高一些。对此,中国农业大学教授李再贵认为,原因在于玉米油的精炼比大豆油要难一些,玉米胚芽活性很高,特别容易被氧化,一旦做得不好,脂肪酸就会超标,因此必须要有一套完整的技术和工艺。

　　根据尼尔森对所有大中型超市的调查报告,过去3年里,我国玉米油市场份额翻了一番,从6%涨到12%,发展迅速。此外,玉米油目前的市场发展主要集中在一二线,尤其是沿海市场,主要消费者则集中在两类人群,一种是中高收入人群,另一种是50岁以上的老年人。

　　据了解,玉米油富含56%以上的亚油酸,这是人体自身不能合成的必需脂肪酸,具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能,具有预防和改善动脉硬化,预防心脏病等作用。可以预见,今后玉米油的深加工有望朝着这一方向发展。