记者从农业农村部了解到,自今天（9月16日）起,生产灭菌乳,即常温纯牛奶,只能以生乳为唯一原料,禁止使用复原乳。
复原乳是指先把牛奶干燥制成乳粉,再加水还原成液体的牛奶。从营养角度看,添加了复原乳的牛奶经历了多次热加工,一些对热敏感的营养成分例如免疫球蛋白、活性酶、乳铁蛋白、活性钙等容易在加工过程中被破坏。
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