3种鸡蛋储存保鲜方法

【万通商务网】１、谷壳窝藏法：

　　　取干净的木桶或瓷坛、洗净、擦干 . 在容器底部均匀铺垫1层干燥谷壳、厚约1～2厘米 . 其上排放1层鲜蛋、大头朝下、小头朝上、蛋与蛋之间稍稍分开、并用谷壳填塞间隙、然后、加盖1层谷壳(厚约0.5厘米)、铺1层鸡蛋、如此交替重复、共可放10～15层、顶上再盖1～2厘米厚的干燥谷壳封顶即成 . 盖上桶盖、存放到室内阴凉干燥避光处、一般可保存半年不坏 . 也可用干净的柴灰、草灰、锯木屑代替谷壳、保鲜效果相似 . 窝垫物质地松软、可缓冲外界的机械损伤 . 窝垫物间充满了导热性差的空气、可降低外界气温的影响、并有良好的吸湿功能、保持蛋体干燥、抑制腐败细菌活动 .

    ２、松针铺垫法：

　　　先在容器底部和内壁铺1层1～1.5厘米厚的松针鲜叶、再铺1层松针(厚0.3～0.6厘米)放1层鸡蛋、如此交替重复共放10～15层 . 最后用松针封顶、厚1厘米左右 . 盖上桶盖、置于室内阴凉、干燥、避光处、一般可保鲜3～4个月 . 松针条软、可缓解机械冲击 . 松针可释放出生物杀菌素杀死周围的腐败细菌 . 使用此法保存的鲜蛋、食用时常带有松针清香、初食者可能不习惯、多食几次后可增进食欲 .

    ３、豆子、小米窝藏法：

　　　用干燥的红豆、绿豆、黄豆代替谷壳窝藏、方法和原理与以上两法大体相同 . 豆子不断进行呼吸、消耗鸡蛋周围的氧气、吐出二氧化碳、有助于抑制蛋体周围的腐败细菌活动、也可抑制鸡蛋本身的新陈代谢、延长保鲜时间 . 其保鲜效果比谷壳、柴(草)灰窝藏更好、一般可保鲜7～8个月 .

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