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泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻 辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。成都是泡椒凤爪的发源地。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。尤其以老坛泡菜水泡出的 凤爪最为鲜美入味。
凤爪,鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒 均可,以山椒凤爪风味最佳),用精选肉鸡爪泡制而成,发源于成都平原的民间独特美食,后逐渐流行于川渝地区,近几年由于包装凤爪产业化,由流传至中国大江南北。
小吃特点:脆香鲜辣,开胃解腻,提神醒脑,营养丰富
太原香香姐小吃培训泡椒凤爪培训内容:凤爪的选择,凤爪的处理,调料的处理,凤爪的腌制。太原香香姐餐饮技术品质专家,随到随学 学期不限 学会为止。免费后期咨询,免费技术升级指导。太原香香姐餐饮文化传播中心热烈欢迎您的光临。
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