酱窖3721生产商的厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素  含量丰富，且无污染。赤水河的水是酿造酱窖3721的宝贵水源。峡谷地带微酸  性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。在千里赤水河畔，得天独厚的自然环境和湿润的气候条件，为酱窖3721酿制创造了一个天然、淳朴、无公害、无污染的生态环境。专为酱窖3721而生的当地土生土长的红高梁，颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥、耐蒸煮、耐翻造，切开一粒高梁，断面为玻璃质地、硬质、干燥、半透明。酱窖3721酱香白酒任何一瓶酒，从生产到出厂至少经历五年，其酿造工艺完全是顺应自然规律性的，严格按照端午采曲、重阳投料，九次蒸煮，八次加曲、八次堆积入池发酵、七次取酒，历时整整一年。再经最少3年以上的窖藏，从汉代的“构酱窖”开始，酱窖3721的传人恪守古训，传承1000多年的酿造古法，形成了“高温制曲、两次投粮、凉堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年窖藏”的独特工艺，再加上酿酒技师的精心酿造，反复调剂  ，采用先进的蒸馏酒酿造工艺及设备精心配制，才上市销售，出厂时间至少五年。酿造工艺之复杂，是其他任何白酒都做不到的，也是茅台镇酱香白酒最优秀、最独特之处。