技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了食用醋新技术110项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1、HACCP在固态食醋生产中的应用   2、应用A型发酵剂改善食醋风味提高出醋率  3、复合澄清剂澄清食醋  4、食醋生产中最适发酵剂  5、日本开发酿造食醋新技术  6、用生物酶法生产食醋酱油技术  7、功能性红曲霉菌在食醋酿造中的应用  8、食醋返浑的原因分析及其防治方法  9、酶制剂在食醋生产中的应用  10、发酵甜味汁在食醋生产中的应用  11、食醋液态快速发酵  12、液态淋浇食醋生产中产膜菌  13、无机陶瓷膜澄清食醋工艺  14、食醋生产工艺流程  15、食醋生产操作方式  16、提高固态发酵食醋出品率的实用技术  17、食醋的生产原理  18、解决食醋混浊沉淀  19、食醋专用糖浆在液体醋生产中的应用  20、酶法生料制醋新工艺  21、一种醋曲和生物食醋及制备方法  22、液态淋浇食醋发酵生产中菌膜的防治方法  23、一种食醋的制备方法  24、一种新型酿造食醋工艺  25、一种澄清不变质食醋(保健醋)制备工艺  26、一种利用固态白酒酿造伴生品生产食醋的方法  27、一种食醋澄清剂及处理食醋沉淀物的方法  28、发酵法生产食醋的设备  29、一种绿色放心食醋的酿造方法  30、一种液态食醋的制备方法及专用反应器  31、利用名酒菌系大曲制备食醋的方法  32、液态发酵食醋生产方法  33、固定化酵母进行食醋生产的方法  34、高提取物食醋的制造法  35、利用固态法白酒酿造副产物生产食醋的方法  36、一种保健食醋、保健白酒、保健酱油的生产方法  37、食醋专用糖浆的工艺方法  38、制造食用菌醋的方法  39、利用酒尾生产食醋的方法  40、从蒸酒废液中提取醋(包括醋酸)的方法  41、高钙酱油、陈醋  42、炒肉用食醋  43、一种采用啤酒酵母泥生产鲜醋的制备工艺及其所制产品  44、蒜味醋  45、清真食醋  46、清真食醋及其制造方法  47、麻辣食用醋  48、一种食用营养醋粉  49、糊米醋的配制方法  50、富硒食醋及其制作方法  51、速溶颗粒酱油或醋的一步生产方法  52、一种利用曲酒发酵液生产食醋的方法  53、用以固态发酵法制白酒产生的酒糟为原料酿造食醋的方法  54、自流式连续醋酸发酵装置  55、膏状香醋和其制造方法  56、渠移位发酵筒袋浸出连续制醋方法  57、一种白醋及其制作方法  58、五行醋的制作方法  59、一种用深层发酵生产高浓度食醋的方法  60、一种鲜酒醋的制备方法  61、一种短周期, 固态法酿造食醋工艺  62、一种制醋新工艺  63、高塔固态发酵连续生产香醋工艺  64、一种食用醋的酿造方法  65、江米白醋制作方法  66、食醋发酵装置  67、一种固体粉末醋的生产方法  68、生产具有古法酿造特质的米醋和／或米酒的自动化半固态发酵法及其设备  69、食醋红外线陈酿方法及其设备  70、快速酿醋装置  71、利用酒槽液制造食醋的方法  72一种用光谱曲线鉴别食醋种类的方法  73、固体醋的制备方法  74、光致冷蒸气发生测定酒、醋类样品中痕量汞的方法  75、食用醋的生产方法及其设备  76、全料谷子米醋及其酿造方法  77、高浓度酒精醋的制备方法  78、薏米醋  79、浓稠香醋产品和其酿造方法  80、一种用甜高粱的茎秆及其籽粒酿制食醋的工艺  81、黑小麦红曲醋软胶囊及制备方法  82、苦荞黄酮醋软胶囊及制备方法  83、一种米醋制造方法  84、一种食醋的配方  85、玄米醋及其生产方法  86、棕做醋酸菌载体的液态醋发酵法  87、一种生产食醋的方法  88、一种充气灌装液体酱油、醋的方法  89、禄丰香醋的生产方法  90、一种营养食醋  91、自吸式醋酸发酵装置  92、一种食醋的催陈方法及其装置  93、装蒜醋  94、配制白醋的配方及制作方法  95、一种食醋的配方  96、一种食醋的配方  97、山西老陈醋及其制备方法  98、自动酿醋装置  99、固态麸曲发酵醋及其制造方法  100、一种陈醋的熏醅工艺  101、带甜味的食醋  102、一种无沉淀物食醋生产工艺  103、食醋软胶囊  104、一种食用醋的制作方法  105、自动酿醋机  106、一种快速酿醋生物反应器  107、一种生料酿醋新工艺  108、食用菌发酵谷物酿造米醋的方法  109、酿造工艺 VCD 3片/套  110、民间醋的制作工艺VCD 1片/套  共计5片、