技术由科研单位生产企业提供、精选汇编了马铃薯深加工新技术137项、现以制作成光盘。 具体技术内容：1、油炸马铃薯加工技术要点  2、环保节约型马铃薯淀粉生产新技术  3、土豆粉丝的制作  4、交联淀粉在土豆粉丝生产中的应用  5、土豆粉丝的制作  6、土豆仿虾片的加工  7、马铃薯加工二则  8、低温油炸马铃薯片的生产工艺  9、马铃薯全粉生产中水分临检方法  10、一种由红薯或马铃薯制作带馅糕饼的加工方法  11、一种可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜及其制备方法  12、一种马铃薯丝、片、丁和粉及其加工方法  13、马铃薯颗粒粉的生产工艺  14、由生马铃薯原料制取可压片马铃薯面团的方法  15、一种马铃薯饼干及其制作方法  16、马铃薯泥糊  17、脱水马铃薯制品  18、马铃薯薄片  19、铃薯面团  20、马铃薯淀粉生产工艺  21、从马铃薯粉渣中提取低酯果胶的方法  22、铃薯葡萄糖琼脂干燥培养基的制造方法  23、方便多用途马铃薯  24、处理马铃薯浆渣的方法  25、马铃薯加工的方法与装置以及装置的使用  26、理马铃薯汁液水的方法  27、生产马铃薯微块茎的方法  28、提高贮存马铃薯质量的方法  29、在低热值油脂组合物中煎炸生马铃薯片并从薯片中除去部分所述低热值油脂组合物制得低热值油炸马铃薯片  30、马铃薯软制品及其加工方法  31、填加马铃薯的蒸烤面食制品  32、马铃薯食品及其制作方法 33、干炸马铃薯片的方法  34、从马铃薯淀粉制取后废水中回收蛋白质的方法  35、浸挂有油的炸成半熟的马铃薯条  36、经烤炉烤制具有油炸质构的冷冻浅炸马铃薯条的制作方法  37、马铃薯淀粉分支酶Ⅱ  38、用马铃薯全粉制作炸薯条的方法  39、营养保健马铃薯淀粉及其制造方法  40、一种高营养的马铃薯粉丝的加工方法  41、一种马铃薯淀粉的微生物脱色净化法  42、具有减少吡嗪含量的贮藏稳定的油炸至半熟的马铃薯条  43、用脱水马铃薯碎片制备的生面团组合物  44、马铃薯基小食品及其制作方法  45、一种马铃薯全粉的制作方法及设备  46、马铃薯合成保健饮料  47、马铃薯淀粉制品及生产方法  48、马铃薯去皮后防褐变储藏新技术  49、速溶即食营养马铃薯蓉的生产工艺  50、马铃薯种薯生产方法  51、支链淀粉马铃薯片或颗粒及其在小吃食品中的用途  52、马铃薯脱毒薯苗无菌循环种质保存法  53、种马铃薯熟全薯生产乙醇的方法  54、鲜马铃薯烘烤加工方法  55、马铃薯脯及制作方法  56、加工的马铃薯产品  57、从马铃薯淀粉加工废液中提取蛋白质的方法  58、使用紫色马铃薯的用于肥胖症病人的保健功能食品  59、马铃薯面团  60、脱水马铃薯制品  61、炸制加工型马铃薯储藏技术  62、一种啤酒专用马铃薯糖浆的制备工艺  63、马铃薯淀粉废水中提取蛋白质的设备及技术  64、一种利用马铃薯资源进行深加工的方法  65、竹沥马铃薯粉丝的制备方法  66、从马铃薯淀粉生产的废水中提取蛋白质的方法及设备  67、一种马铃薯醋  68、采用焦磷酸钠保藏的熟马铃薯条或块其加工方法及应用  69、一种从马铃薯叶中提取茄尼醇的方法  70、马铃薯颗粒全粉干燥工序后的一种制作方法及设备  71、以纯马铃薯为原料的带馅油炸食品馅皮及其制备方法  72、预糊化马铃薯颗粒全粉加工方法  73、一种马铃薯全粉的生产工艺  74、一种非油炸型速冻马铃薯食品及其加工方法  75、一种挤压膨化马铃薯全粉食品及其加工方法  76、一种利用微波加工的马铃薯脆片及其加工方法  77、一种马铃薯淀粉虾片及其加工方法  78、马铃薯康复液及制造方法  79、马铃薯康复酒及制造方法  80、一种马铃薯淀粉鲜面条及其加工方法  81、夹馅马铃薯食品及其制作方法  82、一种以马铃薯叶为原料制备高纯度茄尼醇的方法  83、一种马铃薯脆片及其生产方法  84、用于连续制作罐式马铃薯片的方法  85、一种来源于马铃薯渣的膳食纤维的制备方法和应用  86、一种以马铃薯为原料生产燃料乙醇的方法  87、马铃薯加工品及其制造方法  88、车载式马铃薯淀粉加工系统及方法  89、一种利用马铃薯生产酒精的方法  90、一种马铃薯片食品的制作方法  91、铃薯棒饼干及其制造方法  92、用于制备脂肪含量减少的冷冻马铃薯条的加工方法  93、延长的冷藏货架寿命的马铃薯泥  94、一种马铃薯种薯简易贮存方法  95、一种马铃薯汁冻干粉的制备方法  96、马铃薯纤维及其制备方法和用途  97、马铃薯薯渣液态发酵生产单细胞蛋白的工艺方法  98、一种微波辅助提取马铃薯茎叶废弃物中茄尼醇的方法  99、马铃薯冰霜  100、一种马铃薯渣的改性方法及应用  101、一种虫草马铃薯营养粉丝粉条  102、一种枸杞马铃薯营养粉丝粉条  103、一种即食马铃薯的生产方法  104、土豆干加工及食用方法  105、土豆沙盒装方便食品  106、土豆方便食品  107、肉类土豆肠  108、蔬菜土豆肠  109、怪味土豆肠  110、蛋奶土豆肠  111、土豆片液态风味料喷涂方法  112、预炸和冷冻的土豆条加工方法  113、化土豆片的制法  114、生土豆干的加工方法  115、制备无脂肪炸土豆条的工艺和设备  116、土豆全粉快餐面  117、多味低脂油炸土豆片的生产方法  118、胡萝卜土豆乳  119、一种提高土豆水粉质量的方法  120、一种土豆食品制备方法  121、在烤箱内加热法国式冷冻油炸土豆条的容器  123、含有第一层亲水胶体包裹层和第二层淀粉包裹层的不完全油炸冷冻土豆条及制备该产品的方法  124、一种由土豆制成面食品的方法  125、土豆泥生菜包及其制作方法  126、土豆泥火腿肠  127、一种用于快餐的土豆泥机  128、风味土豆泥方便食品配料及生产方法  129、一种简易油炸土豆食品机  130、土豆泥系列产品及其制备方法  131、土豆肠  132、一种含有蛋白质水解产物二肽的土豆食品  133、冻土豆产品和获得它的方法  134、土豆丝油辣椒  135、一种增香肉味土豆肠工艺制作方法  136、土豆泥及制作工艺  137、一种洋芋团的制作方法