玉米醇溶蛋白
中文: 玉米朊;玉米朊,玉米醇溶蛋白;玉米醇溶蛋白;玉米醇溶蛋白 ;玉米蛋白;玉米蛋白(玉米朊);黍胶质
英文名称: zein
cas no.：9010-66-6
einecs号：232-722-9
本品系从玉米蛋白粉  中提取所得的醇溶性蛋白
结构：2-氨基酸  是以肽健形式首尾相连的共价多肽链。有氨基末端-nh2和羧基末端-cooh，本品较多为疏水的氨基酸  相连（缬氨酸  、亮氨酸  、异亮氨酸  、苯  丙氨酸  ），同时存在α-螺旋体和β-折迭片。 
理化性质：本品为黄色或淡黄色薄片或粉  状物，气味温和.
质量标准：符合国家药品标准ws-10001-（hd-0499）-2002，符合中华人民共和国国家药典2005版, 符合美国usp要求
产品所用的原辅料：
1.原料：玉米蛋白粉  ；
2.加工助剂  ：酒精。
产品特性：
1、本品为黄色或淡黄色薄片，或为黄色或淡黄色粉  状，一面具有一定的光泽、无臭、无味。
2、水份≤8.0％
产品规格：内包装为二层pe塑料袋，外包装纸箱或纸桶，净重10kg/箱或20kg/桶。
质量标准：符合中华人民共和国国家药典2010版, 符合美国usp要求；每1g供试品中细菌数不得过1000个，真菌及酵母菌数不得过100个，不得检出大肠埃希菌。 检查项目 标准 
干燥失重％ ≤8.00％ 
含氮量％ 13.1％~17.0％ 
醚溶性物％ ≤2.00％ 
炽灼残渣％ ≤0.30％ 
重金属％ ≤20ppm 
产品用途： 　　
1、药用辅料：用作片剂  包衣(具有比其他替代品更具防潮防霉等作用、光泽更鲜亮。 　　
2、食品辅料：食品目前仅用于巧克力、麦  粒素  、保健品等高档食品具有增加光泽口感延长货期等优点。
包装：1公斤/铝箔袋