喝牛奶降三高，肉桂酸  钾  有奇效
乳品越来越丰富了！除了鲜牛奶、纯牛奶、脱脂奶、酸  奶，各种高钙奶、纤体奶、醒酒奶、舒睡奶等功能牛奶层出不穷，颇受消费者青睐。现在，功能牛奶将会再添新军，能够降三高的新型牛奶，让想喝、爱喝牛奶的超过2亿高血压消费者、1.6亿高血脂消费者、1.48亿高血糖消费者充满期待。
降血压乳品——
近年国内针对乳源降血压肽的研究很多，但真正的降压牛奶尚处于试验阶段，除了干酪乳杆菌lc2w。
某品牌降压奶粉  ，起作用的是一种海藻酸  钾  ，但它会引起奶粉  口感的偏差，而且如果有别的与其竞争水合的化合物，则其更难溶于水。此外，糖、淀粉  、蛋白质都会降低海藻酸  盐  的水合速率，从而影响对它的吸收，实际的降压效果差强人意。
国外市场上降压乳品有两种。一种是名叫calpis amiel的灭菌乳饮料。另一种是最近由valio有限公司研制上市的evolus发酵乳饮料。但都面临原料奶的预处理、发酵剂  、烫洗条件和成熟时间的苛刻要求，从而导致生产成本和成品价格高，增加了消费者负担。
降血脂乳品——
根据含脂量的不同，牛奶可分为全脂、部分脱脂（低脂）、脱脂三类。美国《美好饮食》杂志专栏作家洛丽斯博士指出，低脂或脱脂牛奶特别适合需限制和减少饱和脂肪摄入量的成年人饮用。但是，保持血脂水平不升高，并非真正意义上的降血脂。而且，低脂或脱脂牛奶不能很好兼顾原发性高血脂症、继发性高血脂症的平衡。至于目前市售的能够降血脂的乳品，其实也有一个缺陷，因为它只对高胆固醇、甘油三酯、总脂的一种或两种起作用。
降血糖乳品——
目前市场上打着降糖旗号的乳品中，一般包括无糖奶粉  （但含有乳糖）、低乳糖和无乳糖乳品（针对乳糖不耐症）。
至于在无糖奶粉  中加入一定量有机铬的做法，对糖尿病病人中的铬缺乏者或许有辅助治疗作用，但别忘了铬是重金属，多食无益！
在牛奶中加入粗多糖，水溶性膳食纤维或乳酸  锌，可以对降低血糖起到辅助作用，但由于降糖效果有限，离消费者的期望还有很大的距离，并未经得起市场检验。

但现在，三高患者即将迎来福音。近些年对肉桂的研究证实，其提取物（主要为肉桂酸  ）及其衍生物（如肉桂酸  钾  ）在降高血糖、高血压、高血脂方面的功效很明确。能够降三高的功能牛奶面世指日可待。
肉桂酸  钾  具有扩张动物外周血管、增加脑血流量、增加冠状动脉血流量、预防血栓等作用，因此具有降血压的作用。它还能改善心肌血液供应，提高左室舒张压及冠脉压，因此还具有双向调节血压的特点。
2006年5月，乔治城大学刊载于《美国营养学院》杂志的一篇研究文章，首次披露肉桂能够降低高血压老鼠（shr）的收缩压（sbp）。美国农业部首席研究员richard anderson博士解释说：“这是我们首次发现肉桂对血压水平（糖尿病患者共同辅因素  ，心血管疾病的危险因素  之一）的积极作用。”
肉桂酸  钾  降血糖的作用机制是，肉桂酸  本身具有类似胰岛素  的活性，且能加强胰岛素  作用。它还能保护和刺激胰岛β细胞，以促进胰岛素  分泌，增加血清胰岛素  的含量；提高胰岛素  的敏感性，改善胰岛素  抵抗作用，清除自由基，抗脂质过氧化等。
德国一项2型糖尿病的研究发现，每天吃点肉桂能使血糖下降10％。美国人类营养研究中心的一项实验则证实，40天用药周期后，所有服用肉桂的糖尿病患者，其血糖、血脂、血胆固醇水平降低30％。
肉桂酸  钾  用在调节和降低血脂方面，是因为其能帮助葡萄糖、三酸  甘油脂的循环代谢，清除血液中的坏胆固醇，降低心脏病的发生。
基于肉桂酸  钾  在降血压、降血脂、降血糖上显著功效和可靠机理，针对乳制品及三高人群的疾病特点，和高血压、高血脂、高血糖的伴生关系，荷兰的三家乳业巨头经过研究，已经成功开发出了新型的含有肉桂酸  钾  的功能性乳品，一经推出就深受消费者欢迎。与目前市售的各种单一功能乳品相比，含有肉桂酸  钾  的降三高功能性牛奶，具有不可比拟的优势：
一、“三高”同降：高血压、高血脂、高血糖，三者是复杂的伴生关系，互相促进互相影响，只降低其中一项意义不大。肉桂酸  钾  能同时显著降低三项指标。
二、提高免疫：三高人群的多个脏器供血、供氧不足，影响免疫细胞的生成转化率，易受细菌病毒的侵害。肉桂酸  钾  可使淋巴细胞数增加5倍，并能加强其中的t淋巴细胞和b淋巴细胞的增殖与分化，增强其功能。同时增强杀伤细胞的杀伤功能以及单核吞噬细胞的吞噬功能。
四、及时补钾  ：钾  是维持人体新陈代谢的重要物质，它还能保护血管、防止动脉壁受损，在血流高时保持稳定，减少中风危险。但是三高患者服用的利尿药、降压药会使排尿量增多，使钾  流失造成低钾  血症，导致动脉壁增厚，中风几率大大增加。所以三高患者应及时补钾  。
五、全面保护：功能试验证实，肉桂酸  钾  还具有消炎、扩张血管、广谱抗菌、保持兴奋、抗疲劳、促进新陈代谢、清除自由基、抗癌等多重功效，对于体弱多病的三高人群而言，尤为适合。
六、工艺方便：对厂家来说，在原料奶的接收环节，以及牛奶的生产环节，都可以适时添加肉桂酸  钾  。其作用不受既有消毒杀菌工艺、ph值、产品包装的影响。在乳品形态上，牛奶、初乳、冰  淇淋等都可以使用。
七、调味定香：肉桂酸  钾  能修饰并平衡牛奶香气香味，提升口感，使奶香更加自然，稳定持久。
八、抗菌防腐：肉桂酸  钾  本身也具有很强的抑菌能力，对象包括霉菌、黄曲霉菌、大肠杆菌、普通变形杆菌、肉毒杆菌、蜡样芽孢杆菌等。肉桂酸  钾  的抗氧化作用，能阻止牛奶的不良反应，延长牛奶的储存时间，可起到并优于苯  甲  酸  、山梨酸  、纳他霉素  乳糖基、乳酸  链球菌素  等传统防腐剂  的作用。
总而言之，对牛奶而言，肉桂酸  钾  作为功能性食品添加剂  ，在降血压、降血脂、降血糖、提高免疫、补充微量元素  、定香调味、抗菌防腐等方面的功效，是其它只有单一作用的添加剂  所不具备的。