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郭女士(女士)
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郭女士 (女士)
tmr-813c魔芋胶(通用重组肉结构粉 )
本品对蛋白质作用力强,能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶,使之具有优良的碎肉重组功能,同时具有良好的乳化特性和保水保油特性;是强化型碎肉重组的优质结构原料,适宜各种碎肉重组。
使用本品制作的重组肉,结构更加紧密、切片优良,热不可逆、耐煮不化,弹脆可口、肉感强烈;适宜生产优质羊肉片、牛肉片、猪肉片、重组鱼肉、混合肉片、风干肉干、汉堡肉片、牛排、猪排、鸡排、鱼排、重组培根等重组肉制品。
使用方法:碎肉腌制或不腌制,添加物料总量2.0%的tmr-813c魔芋粉 ,真空滚揉均匀,然后压模(挤压、真空、振动消除空气)成形。置于0-4℃环境中成型放置8-12小时或50℃保温1-2小时后,速冻冻结,即可进行下一步加工。
参考用量:1.0%
价格:85元/公斤
联系人 | 需求数量 | 时间 | 描述 |
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采购商 | 成交单价(元) | 数量 | 成交时间 |
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地区:沧州
主营产品:机床配套,铸件,工量具地区:廊坊
主营产品:富卓液压,施罗德液压,海普洛液压地区:成都
主营产品:电磁阀,气缸,过滤器地区:邢台
主营产品:回收烟酒,回收茅台酒,邢台回收五粮液