富马酸中文别名：反丁烯二酸，延胡索酸。     
英文名：fumaric acid，trans-butene dioic acid 。　　
分子式：c4h4o4。　　
分子量：116.07。　　
cas：110-17-8 。　　
海关编码：29171900.00　　
einecs：203-743-0。
性　　状：　白色粉末或结晶状固体，有酸味。溶于乙醇，微溶于水，不溶于氯仿。
质量指标：
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 单位
 标准值
 
外观
 -
 白色晶体
 
含量
 ％
 ≥99.5
 
熔点
 ℃
 ≥287
 
水分
 ％
 ≤0. 5
 
重金属(以pb计)
 ppm
 ≤10
 
砷(以as计)
 ppm
 ≤3
 
灰份
 ％
 ≤0.05
 
色号
 铂-钴
 ≤15
 
硫酸盐
 ％
 ≤0.01
 
用　　途：
　　富马酸又名延胡索酸，化学名称为反丁烯二酸。是一种重要的有机基本化工原料和精细化工产品，广泛用于涂料、树脂、医药、增塑剂等领域，并可作为食品添加剂和饲料添加剂。食品级富马酸是口味纯正的酸味剂，用于生产汽水、果汁、冰淇淋和水果糖，对白面包、蔬菜、水果、鲜肉等食品还具有很好的防霉效果。饲料级富马酸及其酯类用作酸性防腐剂，可提高饲料的适口性和利用率。工业级富马酸用于生产不饱和树脂和醇酸树脂，以及作生产电泳漆的原料。
包　　装：　25kg/编织袋或者覆膜纸袋。
限    量：gb 2760-96（g/kg）：碳酸饮料，0.3；果汁饮料、生湿面制品，0.6；口香糖8.0。
毒    性：1、adi 不作特殊规定（fao/who,2001）。2、可安全用于食品（fda，§172.350，2000）。