柠檬酸
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分类：一水和无水
中文名称：柠檬酸
英文名称：citric acid
化学名称：3-羟基-3-羧基戊二酸
英文名称2：2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
含量：99％
分子式：c6h8o7·h2o
产品规格：25kg/包
性状描述：白色半透明晶体或粉末。相对密度1.665（无水物）。1.542（一水物），熔点153℃（无水物），折射率1.493-1.509，摩尔燃烧热（25℃）：一水物1.952mj/mol，无水物1.96mj/mol。
无气味，味酸，从冷的溶液中结晶出来的柠檬酸含有1分子水，在干燥空气中或加热至40-50℃成无水物。在潮湿空气中微有潮解性。
75℃时变软，100℃时熔融，易溶于水和乙醇，溶于乙醚。可燃。
用途： 广泛用作食品、饮料的酸味剂和药物添加剂。亦可用作化妆品、金属清洗剂、媒染剂、无毒增塑剂和锅炉防垢剂的原料和添加剂。
其主要盐类产品有柠檬酸钠、钙和铵盐等，柠檬酸钠是血液抗凝剂，柠檬酸铁铵可作补血药品。

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