丙酮 酸 钙
英文名称: calcium pyruvate
中文同义词: 丙酮 酸 钙;丙酮 酸 钙, 无水;丙酮 酸 钙,无水,97％;2-氧代丙酸 钙盐
分子式(formula)： (ch3cocoo)ca·nh2o(n=2.5) 【c6h6cao6】
分子量(molecular weight)： 214.19
cas no.： 52009-14-0
einecs:257-599-9
cbnumber: cb5204849
外观（appearance）： 淡黄色至白色粉 末
用途：用作医 药的原料和食品添加剂
性质：丙酮 酸 钙是丙酮 酸 的钙盐 ，很稳定，白色结晶粉 末，无味，近乎中性，微溶于水。丙酮 酸 却极不稳定，极易被氧化，弱氧化剂 fe与h2o2能把丙酮 酸 氧化成乙酸 并放出二氧化碳。丙酮 酸 是有机体内糖类代谢过程中的中间产物，也是蛋白质类与脂类代谢必经的中转站，它在自然条件下为无色有刺激性气味的液体，沸点165℃（分解），易溶于水，除了具有羟酸 与酮 的典型性质外，还具有a-酮 酸 的特性，丙酮 酸 是最简单的a-酮 酸 （属于羟基酸 ）。
应用
1.减肥清脂
丙酮 酸 钙进入机体内首先被胃分泌的盐 酸 置换为弱性有机酸 -丙酮 酸 （分子量为88），极易透过细胞膜而进入细胞内，通过渗透作用到达机体细胞的能量加工厂-线粒体，将运进来的脂肪酸 （主要是长链型）氧化燃烧供能，机体宏观表现为脂肪减少、体重减轻。美国匹兹堡大学医 学研究中心的科学试验结果让人惊讶：丙酮 酸 钙可以增加至少48％的脂肪消耗。
该机构的研究人员让受试者日常补充丙酮 酸 钙的同时摄影入高脂食物，血浆中的胆固醇和低密度脂蛋白（ldl），分别降低4％和5％，而那些只食高脂食物不食丙酮 酸 钙受试者的胆固醇保持不变；在接受六周的丙酮 酸 钙摄食后，测其心率、血压、心率/血压，分别降低9％、6％ 、12％。美国匹兹堡大学医 学研究中心的医 学博士罗纳尔·斯坦克说，它就是通过这种参与脂肪氧化来操纵脂肪代谢的。因而，丙酮 酸 钙在减肥消脂方面功效显著目前国内已有两种保健食品面世了。
2.增加耐力
美国匹兹堡大学医 学研究中心的罗纳尔·斯坦克博士首先让志愿者在接受试验之前进行运动耐力测试，之后让他们连续七天服用丙酮 酸 钙结果表明丙酮 酸 钙增辑受试者至少20％的耐力。这对运动员来说有无比重要的意义，会给体力劳动者、高强度脑力劳动者及运动员带来巨大的生命活力，但其性质不属于兴奋剂 ，所以它的开有无量的前途。
3.极好的钙营养补充剂
丙酮 酸 钙也是钙营养补充剂 。虽然其含钙量不足20％，但进入人体内不像其他补钙产品酸 根离子会增加肝肾负担，产生副影响，丙酮 酸 根离子可以进入细胞参与有机物代谢既减肥又不影响蛋白质的贮存。
4.降低胆固醇与低密度胆固醇（ldl）
这在临床营养学上有重要意义，有效预防高血指及相关病症的出现，因为造成心脑血管动脉粥样硬化的主要成分是低密度胆固醇（ldl）。
5.改善心脏功能
这主要是丙酮 酸 钙作用于心肌细胞线粒体，及时供给心肌活动所需能量，提高心肌泵血耐力，从而能延长心脏寿命。
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