◆团子， 在我们中国很多地区都流行着，每个地方都有各自的特色。如湖北的仙桃；江苏无锡、张家港；浙江台州、宁波等地方，最为盛行。团子通常指一种糯米制成的食品，口感糯滑香软，有有馅与无馅之分。

◆它的做法是把糯米用水泡一晚上，再晾干，用机器碾成颗粒，不用碾成面粉  那么细，只需要碾成比沙子稍微细点就可以了。然后在铁锅里把糯米细粉  炒熟，加水和成团，里面包入陷，我们用的陷是本地人叫的 雑胡椒（是糯米放瓷罐里发酵厚取出在锅里用油炒熟的） 或者是卤菜（卤豆腐，卤海带，卤肉等等） 做成一个个大约7厘米大小的团子 然后蒸熟即可食用。

◆青团的做法，发现还有更多的说法，有的说用青菜汁，有的说用清明茶或艾叶粉  ，过程倒都差不多，绿色汁液和咸盐  或石灰一起煮熟，漂去苦涩味后，捣烂，配上糯米、早籼米磨成的米粉  拌匀，揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，也有用枣泥、玫瑰等等其它馅料的，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时另用熟菜油均匀地用毛刷刷在团子的表面——这就成了。

◆有名的“正仪青团” 采用一种叫“浆麦  草”的野草洗干净泡在盛石灰的盆里，在浸泡一段时间后，捞出捣烂，拧出青汁。正仪青团的特点是存放七天不破、不裂、不变色，刚出笼的团子葱绿如碧玉，油亮似翡翠，甜而不腻，肥而不腴，在清末年间曾被列为节令贡品。

团子机

产品参数：

型号：vfd-4000团子自动成型排盘一体机

电源(v)：220/380v

功率：2.2kw

规格：8-120g/只【26mm-45mm之内可以搓圆排盘】

产量：0-4000个/h

机重：280kg

外形尺寸(mm)：1340*1120*1520mm

旭众牌全自动团子机是制作团子的理想设备，符合国家有关食品机械、食品卫生的规定和要求。它的形制成功，为我国人民喜欢的传统食品汤团，汤圆的机械化大批量生产提供了可靠的设备。该机用途广泛，可制作各式包馅食品，如团子，汤圆、豆沙包、南瓜饼等，是宾馆、饭店、企业、学校等公共食堂和专业户理想的面食机械。

性能及特点：

1、本机采用三变频调控绞龙挤出面料，馅料，刀模张合剪切，自动搓圆，结合面点工艺要求，使得制品外形美观，大小均匀，表面光亮细腻、口感柔滑，弹韧性佳。

2、送面、送馅均采用双绞笼结构，数字变频调控，可任意调节面、馅输送量及团子的重量。

3、只要将面团与馅料放入进料口，开机便可自动搓圆、成型，制品不易变形。

4、可依外皮及馅料的种类不同，可制作汤团，汤圆，芝麻    球，豆沙包，南瓜饼、奶皇包、含馅馒头、玉兔包等包馅食品；根据地域不同调配合适皮料，馅料还可以批量生产各种地方风味小吃及各式点心。如：东北的粘豆包，江浙沪的青团，东南部的地瓜丸，香芋丸；西南的叶儿粑等等。

5、主要零部件均采用不锈钢和铝合金材料制作，外形美观，符合食品卫生标准。结构合理，成型、进馅、进面与控制板均独立电机带动，不易发生连故障，且维修及拆装清洗方便。自动化程度高，定量准确，5-10分钟即可自如操作，无经验者一人或两人均可操机。本机对面粉  质量要求不高，且适合各种工作场所。

6、工作效率高，相当于8到12个工人同时手工制作 汤圆，真正的低投入、高收效，省钱省工。