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程辉(先生)
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程辉 (先生)
随着社会经济的提高,“牛排”这种以往只能在美剧、影视上才能看到的食物,现如今已经归入了国民的普通消费中,越来越多的青年朋友选择在周末、节假日约上好友前往西餐厅去品尝牛排。可是,你知道吃牛排都有什么讲究吗?下面就由贝塔西牛排西餐厅来告诉你这些牛排小知识吧!
q1. 牛排的熟度到低应该是偶数还是奇数呐?
a:相信很多的朋友到西餐厅遇到的第一个问题就是它了,第一次吃牛排,到底要点几分熟的?是偶数还是奇数?我们最常听见的点法都是奇数。但是通常来说,牛排的做法中通常有六中熟度,分别是blue rare、rare、medium rare、medium、medium well、well done。其中blue rare是全生,well done是全熟。如果要按比例划分的话从0到10那么牛排的熟度正好可以用偶数0、2、4、6、8、10表示出来,所以用偶数似乎也很有道理。不过在国内的话,考虑到国人的体质不同,除非你明确要求,一般而言,厨师在做的时候都会做到7分熟以上。所以,纠结在这个问题上倒不如好好去享受美味的牛排!
q2. 牛牌的类型有哪些,我该点哪一种?
a:常见的牛排一般分别为菲力、西冷、t骨、肋眼四种。
菲力牛排,选取小里脊肉,由于菲力牛排被包裹在牛的腹腔中,肌肉没有完全得到运动。肉质较鲜嫩,纤维较细,比较适合牙口不好的老人或者小朋友食用;
西冷牛排,较菲力牛排而言,肉质稍粗,选取的是大里脊肉的后端,含有一定油脂,有白色的肉筋,口感韧度较强,肉质硬,有嚼劲,适合大部分食客;
t骨牛排,因夹带块t形的骨头而得名,由大部分的西冷和小部分的菲力组成,可以同时品尝到菲力和西冷这两种完全不同的味道;
肋眼牛排,选自牛肋骨第6根到第12根附近,肉质运动较少,但作为“骨边肉”,肋眼牛排的肉丝中夹带着少许牛筋。肉嫩多汁,夹杂脂肪。一般来说适合煎烤食用。
嗯,看了那么多关于牛排的小知识。现在,你知道怎么在西餐厅点一份满意的牛排了吗?现在就赶快来贝塔西西餐厅体验一下原汁原味的西式牛排吧,给你的嘴巴来一场西式美食之旅!
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