蟹螯即金液、糟丘是蓬莱 . 且须饮美酒、乘月醉高台”、美味诱人的大闸蟹到底应该怎样吃？为什么上海能把阳澄湖大闸蟹吃的那么“细”？今天记者带着这些问题来到生意火爆的“蟹王宫”、请李经理给大家支支招 .
“大闸蟹是一种美食、但并不是身上的每一样东西都可以吃的 . ”李经理停了停、接着说道：“对于很少吃大闸蟹的朋友、大闸蟹的吃法是需要注意的、比如大闸蟹的胃、心、肺等、吃了反而会引起身体的不适 . ”说着李经
理让工作人员拿出了一只蒸熟的大闸蟹、耐心仔细的给记者演示了吃大闸蟹的几个步骤：
1、剪掉大闸蟹的八只脚、包括两只大钳、放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开、可以很容易的吸出蟹肉、不会造成浪费;
2、将蟹沿（即蟹肚脐部分的一小块盖、公蟹母蟹形状不同）去掉、顺势揭开蟹盖;
3、先吃蟹盖部分、用小勺把中间的蟹胃部分舀出、轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 . 注意、不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃、应将其丢弃;
4、下来吃蟹身、先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉、用勺柄将大闸蟹身体中间的一个呈六角形的片状物挑出来、那是蟹心部分、应丢弃;
5、用小勺舀点醋淋在蟹身上、然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;接着把蟹身掰成两半、此时可见成丝状的蟹肉 . 只要顺着蟹脚来撕、就可以将蟹肉拆出 . 吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
6、用剪刀把蟹腿剪成三截、最末端的一节蟹脚尖可充当工具 . 先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来、再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
7、将蟹钳分成三段、前两段都可将蟹壳直接剪开、用勺舀出肉 . 最后的那只钳子、技巧是剪开两边、然后用手往相反的方向掰两只钳脚、钳壳就完整地分开了 .
“用这种吃法吃大闸蟹、能够最大限度的吃完一只蟹 . 吃完洗个手、喝杯姜茶或者黄酒、绝对舒服 . ”