诸葛烤鱼、一种发源于重庆万州的特色美食、它采用“先烤后炖”的独特做法、融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华、加入总部研发的秘制调料、充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点、口味奇绝、色泽诱人...

万州烤鱼又叫诸葛烤鱼或重庆烤鱼,香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩、 还具有独特的焦香味和浓郁的料香味、回味无穷、百吃不厌！ 在回放千百年饮食文化的同时、也引领了现代烤鱼新时尚 .

百味源小吃技术创业培训中心所传授万州烤鱼学习内容包括：

1、各种基本口味配方包含泡椒味烤鱼、酱香味烤鱼、鲍汁味烤鱼、咖喱味烤鱼、耗油味烤鱼、葱烧味烤鱼、椒香味烤鱼、香辣味烤鱼、豉汁味烤鱼、水豆豉味烤鱼、鲍汁味烤鱼;

2、烤鱼专用的秘制红油和秘制鲜香膏的配方和制作工艺;

3、各种鱼类的品质鉴别、加工方法、保管方法、腌制技巧等;

4、烤鱼烧烤料的配制、火候掌握等 .

新乡百味源小吃培训中心长期提供诸葛烤鱼、烧烤培训服务、如有需求欢迎致电我们咨询 .